Hoy quiero compartir con ustedes una receta de ponquesitos de chocolate. Me pareció una opción fácil y rápida de preparar una merienda digna de un viernes por la tarde, luego del cese de actividades, para darle la bienvenida al fin de semana.
Ingredientes:
- 75 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 125 gramos de margarina
- 125 gramos de azúcar
- 160 gramos de harina leudante
- 1 taza de leche
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Decoración (opcional):
- Arequipe o dulce de leche
- Lluvia de chocolate de colores
Mezclar la margarina y el azúcar hasta obtener una crema,
agregar la vainilla, el cacao y los huevos. Agregar la harina y el polvo de
hornear, por ultimo incorporar la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Vaciar
en moldes de silicón y meter al microondas por 4 minutos. Pinchar el ponquesito
con un palillo sí sale limpio, está listo. Dejar reposar y decorar al gusto.
¡Es posible!
Ponquesitos de chocolate sin azúcar, sin huevo y sin leche de vaca. Tal como lo leen, es posible.
Ingredientes:
- 6 cucharadas de
semillas de linaza
- 12 cucharadas de
agua
- 150ml de leche de
soja con stevia
- 1/2 cucharadita de
vinagre de vino
- 120 ml stevia
(infusión)
- 80 ml de aceite
vegetal (no de oliva)
- 2 cucharaditas de
extracto de vainilla
- 160g de harina de trigo integral
- 100g de cacao en
polvo
- 3/4 de cucharadita
de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de
bicarbonato
- 1 pizca de sal
Decoración:
- 150 gramos de
chocolate oscuro
Mezclar la linaza y el agua y dejar reposar
en la nevera durante 20 minutos (esta preparación sustituye a los 2 huevos). Mientras pasan los 20 min., mezclamos en 150 ml. de infusión de
stevia la leche de soja con el cacao en polvo y los demás líquidos. Luego, incorporamos
la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear. Agregamos
la linaza que hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla entre los moldes para ponquesitos de silicón y horneamos en microondas 3:30 min. aproximadamente comprobando con un palillo que están bien cocidos. Fundimos el chocolate oscuro en el microondas por 1 min, aprox. Verter sobre los ponquesitos.
Sencillo y delicioso. Recordemos que nutrir es una forma de amar.
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