5 opciones para desayunar

En mi afán de pensar qué se puede preparar para tener un desayuno nutritivo, que sea fácil de elaborar y requiera poco tiempo les propongo estas 5 opciones. Todas aptas para niños de 1 a 100 años. Se requiere menos de 20 minutos para preparar estos alimentos.

Avena y cambur

Tan versátil como nutritiva. La avena se puede consumir cruda o cocida. Se puede enriquecer su sabor con cáscara de limón, vainilla o canela. Podemos acompañar este desayuno con un cambur, así como unos trozos de lechoza (papaya). Su preparación varía. Consumir la avena cruda tiene mayores ventajas nutricionales que sí la ingerimos cocida. Yo suelo hacerla dos formas: 

Versión 1 Atol: Podemos poner dos tazas de agua, una ramita de canela, un pedacito de cáscara de limón o vainilla a calentar. Luego, si deseas puedes agregar la leche en polvo de vaca o soya (opcional). También agrega 1 taza de avena hasta que hierva. Revolvemos a fuego lento un par de minutos y listo.

Versión 2 Merengada de avena cruda: remojo la avena en agua o leche hasta que ablande (la puedes dejar remojando de la noche anterior). Le agregamos trocitos de hielo y servimos con canela en polvo; sí gustas puedes colocarle una cucharadita de leche condensada (opcional).

Yogourt y una fruta

Para los días que sólo contamos con escasos minutos para desayunar propongo cortar alguna fruta en trozos y agregarle yogourt natural; también podemos enriquecer el plato agregándole granola. Aquí les propongo usar duraznos, pero bien pueden usar fresas, cambur, melón u otra fruta de la que dispongan.

Arepas con vegetales

Esta es una de mis opciones favoritas. Me encanta su versatilidad. Podemos rallar zanahoria, auyama, remolacha, calabacín y agregarle harina de maíz, una pizca de sal y agua. Amasamos y formamos bolitas que luego aplastamos en la palma de nuestra mano, colocamos en una plancha caliente y cocinamos 7 minutos por cada lado aproximadamente.

Podemos servir con cremas (ajonjolí, berenjena, yogourt), embutidos, carnes blancas o rojas, huevos, etc.

Sandwich o fajitas

Dos rebanadas de pan integral, sí es con cereales muchísimo mejor. Les recomiendo que se fijen en la tabla de valores nutricionales que el pan no contenga azúcar. 

Esta opción puede realizarse con fajitas o tortillas de trigo. Unte el pan o la fajita con alguna crema (de berenjenas, garbanzo, ajo, etc.) Rellene con lechugas, tomate, zanahoria rallada, aceitunas cortada en rodajas y alfalfa. Sí le quedó tiene alguna proteína del día anterior como pollo o bisteck puede cortarlo en trocitos e incorporarlo. También puede usar queso o jamón. Aderece sólo con aceite de oliva y listo.

Huevos con vegetales de hojas verdes

Los huevos son tan ricos como te los imagines y cocines. Yo aprovecho que a mi hijo le encantan para añadirle vegetales de hojas verdes como la acelga y la espinaca para que las consuma. Podemos acompañar este plato con jugo de naranja natural u otra fruta cítrica, pues los vegetales de hojas verdes nos aportan hierro y los cítricos nos ayudan a fijar ese hierro en el cuerpo.

Lavamos y picamos finamente los vegetales crudos. Sofreímos en una cucharadita de margarina o matequilla, podemos incluirle lo que deseemos: pimentón, ajo, cebollas, etc. También especies como curry, orégano, etc. Se le incorpora los huevos batidos (mi hijo se come dos huevos, ustedes agregen los que deseen según el número de personas para las que cocinen) y sí deseamos podemos agregarle queso o jamón.

5 propuestas para desayunar que deseo les sean prácticos y al alcance de sus posibilidades diarias. Sí los preparas y te gusta escríbeme a ver cómo te resultó. Sí tienes otras variaciones o recetas nutritivas y fáciles de hacer compártela con nosotros por favor. Buen provecho.

@yomarli

#NutriresAmar